Latteria la Grande
Parmigiano Reggiano 24 monate - Achtel eines Käserads
Versandinformationen
Kostenlose Lieferung bei einem Einkaufswert von mindestens 59 € pro Käserei.
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Informationen und Garantie
Produktbezeichnung
Käse Parmigiano Reggiano g.U.
Mindestreife
Mehr als 24 Monate
Zutaten
Milch, Salz, Lab
Allergene
Milch
MINDESTPRODUKTMENGE
5kg
AUFBEWAHRUNG
Im Kühlschrank bei + 4 °C bis + 8 °C aufbewahren mindestens haltbar bis/ Nettogewicht: siehe Etikett
FIRMENNAME UND ADRESSE DER KÄSEREI
Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE)
KENNNUMMER DER KÄSEREI
599
VERPACKT VON
Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7
PRODUKTIONSSTANDORT
- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7
IDENTIFIKATIONSMARKE (CE-STEMPEL)
Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7
ZULASSUNGSNUMMER
- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE): 215/2012
NÄHRWERTE PRO 100 G PARMIGIANO REGGIANO
Brennwert kJ 1671, kcal 402
Fett 30 g, davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 32g
Salz 1,6g
Fett 30 g, davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 32g
Salz 1,6g
Garantie und Rücktritt
Käserei
Latteria La Grande
Die Latteria Sociale Cooperativa La Grande wurde 1941 in Castelnovo di Sotto (RE) gegründet. Heute liefern die 16 Mitglieder 128.000 Doppelzentner Milch pro Jahr, aus denen etwa 25.600 Räder hergestellt werden. Die landwirtschaftlichen Betriebe, die die Milch liefern, sind alle Familienbetriebe und befinden sich in einem Umkreis von 20 km um die Molkerei. Die Kühe der Rasse Friesian werden morgens und nachmittags gemolken und geben etwa 45 Liter Milch pro Tag. Aus 16 Litern Milch gewinnen wir 1 Kilo Parmigiano Reggiano. Wir produzieren etwa 70 Räder pro Tag. Registriernummer der Molkerei: 599
Mehr anzeigenErnährungseigenschaften
| Feuchtigkeit | 31,4 g |
| Eiweiß | 32,4 g |
| Freie Aminosäuren auf Gesamteiweiß | 2%23,3 |
| Brennwert3 | kcal 402 |
| kJ 1671 | |
| Fett | 29,7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19,6 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 9,3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Fett auf Trockenmasse | % s.s.43,3 |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Laktose | mg <1 |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz4 | 1,6 g |
| Milchsäure | 1,6 g |
| Kalzium | 1155 mg |
| Phosphor | 691 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Eisen | 0,2 mg |
| Zink | mg 4 |
| Cholesterin | 83 mg |
| Vitamin A | µg 430 |
| Thiamin (Vit.B1) | 0,03 mg |
| Riboflavin (Vit.B2) | 0,35 mg |
| Vitamin B6 | 0,060 mg |
| Vitamin B12 | 1,7 µg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Niacin (Vit.PP / B3) | 0,06 mg |
| Vitamin E | 0,55 mg |
| Vitamin K | µg 1,6 |
| Pantothensäure (Vit.B5) | 0,320 mg |
| Cholin | 40 mg |
| Biotin | µg 23 |
1Die angegebenen Werte stammen aus Analysen des Konsortiums an Stichproben von Parmigiano Reggiano g.U., die keinem bestimmten Hersteller, Produktionscharge oder geografischen Gebiet zugeordnet werden können.
2Der Prozentsatz an freien Aminosäuren bezieht sich auf 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano.
3Der Brennwert wurde anhand der im Anhang aufgeführten Umrechnungskoeffizienten berechnetXIV, Reg.UE 1169/2011
4Salz: äquivalenter Salzgehalt, berechnet nach der Formel Salz = Natrium x 2,5 gemäß EU-Regelung1169/2011, Anhang1.
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