Käserei im Gebiet genannt "die Wiege des parmigiano reggiano", innerhalb eines modernen familiengeführten Bauernhofs gelegen, der die gesamte Produktionskette des Parmesans verwaltet, von den Bio-Feldern über die Milchviehhaltung bis hin zur Produktion und Vermarktung weltweit. Unser Motto ist "Leidenschaft wird zur Kunst", da das Streben nach der alten landwirtschaftlichen und käseherstellenden Tradition, unterstützt, aber nicht ersetzt durch innovative Technologien, es uns ermöglicht, in Bezug auf Umweltverträglichkeit und Tierwohl zu übertreffen und einen Parmesan von hoher Qualität zu erhalten, der in allen Reifungsstufen, bis zu den extremsten, über 72 Monate, verfügbar ist, wobei die wertvollen organoleptischen Eigenschaften des Käses selbst unverändert bleiben.