Le Caseificio Rastelli est située dans la zone piémontaise, à la confluence des vallées des rivières Taro et Ceno, à Rubbiano di Solignano (PR). L'activité entreprise par Ugo en 1937 et poursuivie par ses fils est maintenant menée par les petits-enfants du fondateur. L'entreprise fait partie du consortium PR avec le matricule 2243. Actuellement, 20 000 q.li sont travaillés annuellement, atteignant une production de 12 formes par jour. La fromagerie affine elle-même tout le Parmigiano Reggiano produit, destinant chaque forme à la meilleure utilisation selon les demandes des clients.