Unsere Käserei verarbeitet nur die Milch, die in unseren beiden Ställen gemolken wird. Wir haben insgesamt etwa 170 Kühe. Das Futter wird auf unseren Feldern selbst produziert und alle Tiere sind in unseren Betrieben geboren. Wir sind ein kleiner geschlossener Kreislauf mit dem einzigen Ziel, Parmigiano Reggiano qualitativ exzellent zu garantieren! Unsere Genossenschaft entstand Anfang der 70er Jahre aus der Stärke von Männern, die an ihre Arbeit glaubten, eine Arbeit, die von Generationen weitergegeben wurde, die immer vom langsamen Fluss der Jahreszeiten geprägt war. Und es sind genau die Jahreszeiten, die noch heute unser Leben prägen, diese stille und bescheidene landwirtschaftliche Arbeit, die aus Liebe und Hingabe zu ihrem Land, ihren kulturellen Traditionen und ihrer Gemeinschaft besteht.