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Verkostungsleitfaden
Nährwertinformationen
| Feuchtigkeit | g 31,4 |
| Proteine | g 32,4 |
| Freie Aminosäuren auf Gesamtprotein2 | %23,3 |
| Energie3 | kcal 402 |
| kJ 1671 | |
| Fette | g 29,7 |
| Gesättigte Fettsäuren | g 19,6 |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | g 9,3 |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g 0,8 |
| Freie Aminosäuren auf Gesamtprotein | % s.s. 43,3 |
| Kohlenhydrate | g 0 |
| davon Zucker | g 0 |
| Laktose | mg <1 |
| Ballaststoffe | g 0 |
| Salz4 | g 1,6 |
| Milchsäure | g 1,6 |
| Kalzium | mg 1155 |
| Phosphor | mg 691 |
| Natrium | mg 650 |
| Kalium | mg 100 |
| Magnesium | mg 43 |
| Eisen | mg 0,2 |
| Zink | mg 4 |
| Cholesterin | mg 83 |
| Vitamin A | µg 430 |
| Thiamin (Vitamin B1) | mg 0,03 |
| Riboflavin (Vitamin B2) | mg 0,35 |
| Vitamin B6 | mg 0,060 |
| Vitamin B12 | µg 1,7 |
| Vitamina C | mg 0 |
| Niacin (Vitamin PP oder B3) | mg 0,06 |
| Vitamin E | mg 0,55 |
| Vitamin K | µg 1,6 |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | mg 0,320 |
| Cholin | mg 40 |
| Biotin | µg 23 |
1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.
2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.
3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011
4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

Informationen und Garantien
Produktbezeichnung
Parmigiano Reggiano DOP Käse
Mindest-Reifezeit
Oltre 36 mesi
Zutatenliste
MILCH, sale, caglio
Allergene
MILCH
Lagerbedingungen
Non forare la confezione, da conservare tra +4 ^C e + 8 ^C, da vendersi a peso, scadenza circa un anno dal confezionamento
Name und Adresse der Käserei
LATTERIA SOCIALE VILLA CURTA- VIA MONTAGNANI MARELLI N. 19, 42122 REGGIO EMILIA
Käsereiregister-Nummer
105
Hergestellt und verpackt von
LATTERIA SOCIALE VILLA CURTA- VIA MONTAGNANI MARELLI N. 19, 42122 REGGIO EMILIA
Produktionsstandort
LATTERIA SOCIALE VILLA CURTA- VIA MONTAGNANI MARELLI N. 19, 42122 REGGIO EMILIA
Identitätskennzeichen (EG-Stempel)
IT 08 689 CE
Zulassungsnummer
Aut. Consorzio n° 360/2012
Latteria Villa Curta
Parmigiano Reggiano 36 Monate