Die Caseificio Bazzanese ist eine Genossenschaft, die 1968 gegründet wurde und sich seitdem mit Leidenschaft der Verarbeitung von Parmigiano Reggiano in der Fabrik von Bazzano-Valsamoggia (BO) widmet. Im Jahr 2014 schloss sich die Käserei durch Fusion mit der Käserei Castelletese in Castello di Serravalle zusammen und garantierte so die Verbindung zwischen der Kraft der Ebene und dem echten Geschmack des Hügellandes. Im Jahr 2016 wurde das neue Reifelager und ein weiterer Verkaufsraum in Castello di Serravalle eröffnet. Im Jahr 2019 wurden in der Produktionsstätte in Bazzano bedeutende Renovierungsarbeiten eingeleitet, die eine immer fortschrittlichere Verarbeitung und eine immer raffiniertere Produktion eines Käses garantieren, der eine moderne und fortschrittliche Verarbeitung mit einem alten und unverwechselbaren Geschmack vereint.