Caseificio Rosola di Zocca

La fromagerie Rosola est née en 1966 en tant que société agricole coopérative, dans le hameau homonyme de la commune de Zocca (MO) et compte aujourd'hui six associés. En 2005, la fromagerie a commencé à produire Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese, une race en voie de disparition, dont le point fort est précisément le lait, aux excellentes propriétés nutritionnelles. La même année, la fromagerie est entrée dans le monde de Slow Food en obtenant la présidence et de cette manière, elle s'est fait connaître dans toute la péninsule et au-delà.