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Le Parmigiano Reggiano est soumis à des contrôles stricts du champ à la table, mais si vous constatez des anomalies ou des défauts dans le produit que vous avez reçu, nous vous invitons à contacter le service client. Si vous souhaitez exercer le droit de rétractation, si les conditions sont remplies, nous vous invitons à consulter la section "Droit de Rétractation" accessible depuis le lien éponyme présent dans le pied de page du site : Droit de rétractation

Il n'existe pas de montant minimum ou maximum d'achat pour les commandes individuelles, mais il n'est pas possible de dépasser 70 kg de poids par commande en relation avec les produits d'une seule fromagerie. Pour l'achat par abonnement, il est nécessaire d'atteindre le montant de 50€ pour procéder

Oui, vous pouvez acheter avec une seule commande des produits de deux fromageries différentes. Nous vous rappelons cependant que dans ce cas, l'expédition gratuite s'applique lorsque le seuil prévu pour celle-ci est atteint en relation avec les produits de chaque fromagerie. Pour plus de détails, vous pouvez consulter la section Expéditions.

Bien sûr. Vous pouvez acheter sans avoir un compte, en cliquant sur "Acheter sans s'enregistrer". De cette manière, vous pourrez effectuer l'achat en tant qu'"invité".

IL N'EST PAS POSSIBLE D'APPORTER DES MODIFICATIONS AU CONTENU D'UNE COMMANDE UNE FOIS CONFIRMÉE. SI VOUS AVEZ BESOIN DE MODIFIER OU D'ANNULER VOTRE COMMANDE, NOUS VOUS INVITONS À NOUS CONTACTER, NOUS ESSAIERONS DE FAIRE LE NÉCESSAIRE POUR INTERVENIR SI LA COMMANDE N'A PAS ENCORE ÉTÉ TRAITÉE. VOUS POUVEZ TOUJOURS EXERCER LE DROIT DE RÉTRACTATION, SI LES CONDITIONS SONT REMPLIES. POUR TOUTE INFORMATION À CE SUJET, CONSULTEZ LA SECTION "DROIT DE RÉTRACTATION" ACCESSIBLE VIA LE LIEN HOMONYME PRÉSENT DANS LE PIED DE PAGE DU SITE : Droit de rétractation

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CE SONT DES CRISTAUX D'UN ACIDE AMINÉ, LA TYROSINE, QUI, LORSQU'IL SE TROUVE SOUS FORME LIBRE ET CONCENTRÉE, A LA CARACTÉRISTIQUE, EN RAISON D'UNE CONFORMATION MOLÉCULAIRE PARTICULIÈRE, DE CRISTALLISER. CET ACIDE AMINÉ S'ACCUMULE PENDANT L'AFFINAGE PARCE QU'IL EST LIBÉRÉ, AVEC LES AUTRES ACIDES AMINÉS, PAR LES PROCESSUS DE DÉCOMPOSITION DES PROTÉINES DU LAIT SOUS L'ACTION DES ENZYMES. PAR CONSÉQUENT, LA PRÉSENCE DE CRISTAUX DE TYROSINE REPRÉSENTE POUR LE CONSOMMATEUR UN INDICE IMPORTANT DE L'AFFINAGE DU PARMIGIANO REGGIANO CAR ILS AUGMENTENT EN NOMBRE ET EN TAILLE AVEC L'AVANCEMENT DE LA MATURATION.

LE PARMIGIANO REGGIANO EST FABRIQUÉ UNIQUEMENT AVEC DU LAIT, DU SEL ET DE LA PRESURE SANS AJOUT D'AUCUN ADDITIF NI CONSERVATEUR.

IL EST DÉCONSEILLÉ DE CONGELER LE PARMIGIANO REGGIANO, SURTOUT EN PORTIONS, CAR LA STRUCTURE DE LA PÂTE DU FROMAGE CHANGE EN PERDANT SES CARACTÉRISTIQUES DE FRIABILITÉ.

Oui! LA CROÛTE DU PARMIGIANO REGGIANO EST COMESTIBLE CAR LE FROMAGE NE CONTIENT NI ADDITIFS, NI CONSERVATEURS (LE PARMIGIANO REGGIANO EST FABRIQUÉ UNIQUEMENT AVEC DU LAIT, DU SEL ET DE LA PRESURE) ET LA CROÛTE NE SUBIT AUCUN TRAITEMENT CONSERVATEUR. LA CROÛTE, QUI SE FORME NATURELLEMENT PAR DÉSHYDRATATION DE LA COUCHE SUPERFICIELLE DU FROMAGE, EST DONC COMPLÈTEMENT NATURELLE. POUR SON UTILISATION, IL EST TOUTEFOIS RECOMMANDÉ DE BIEN LA NETTOYER POUR ÉLIMINER D'ÉVENTUELLES IMPURETÉS DUES AU CONTACT AVEC L'ENVIRONNEMENT D'AFFINAGE.

Oui! DANS LE PARMIGIANO REGGIANO, DÈS LES PREMIÈRES 48 HEURES DE VIE DU FROMAGE, DES PROCESSUS GLYCOLYTIQUES, RÉALISÉS PAR LES BACTÉRIES LACTIQUES, SURVIENNENT SUR LES SUCRES DU LAIT, FAISANT EN SORTE QUE TOUT LE LACTOSE SOIT TRANSFORMÉ EN ACIDE LACTIQUE: PAR CONSÉQUENT, LE PARMIGIANO REGGIANO EST NATURELLEMENT SANS LACTOSE, INDÉPENDAMMENT DE LA DURÉE D'AFFINAGE.