Race Brune
Le Parmigiano Reggiano Vaccha Bruna ou Race Brune du nom de cette vache rustique et domicile de la région de Parme est produit à partir d’un lait riche en matière grasse et aux propriétés idéales pour la production du fromage.
Je choisi le Parmigiano Reggiano de Race Brune et découvre ses affinages.