La Caseificio Bazzanese est une coopérative fondée en 1968 et - depuis lors - elle s'est toujours consacrée avec passion à la transformation du Parmigiano Reggiano, dans l'usine de Bazzano-Valsamoggia (BO). En 2014, la fromagerie fusionne avec la fromagerie Castelletese de Castello di Serravalle, garantissant la rencontre entre la force de la plaine et le goût authentique de la colline. En 2016, elle inaugure le nouvel entrepôt de maturation et un autre point de vente à Castello di Serravalle. En 2019, dans l'usine de production de Bazzano, d'importants travaux de rénovation sont lancés, garantissant une transformation toujours plus à la pointe de la technologie et une production de plus en plus raffinée d'un fromage capable d'allier une transformation moderne et avant-gardiste à un goût ancien et inimitable.