Notre histoire commence au début des années 1900 sous l'impulsion du fondateur Giuseppe Bertani. Avec seulement 20 brunes alpines, il produisait le lait qui, avec celui que quelques dizaines d'autres éleveurs apportaient à la laiterie coopérative de Villa Aiola, était transformé en fromage sous la forme typique du Parmigiano Reggiano. Au fil des années, l'entreprise grandit, passe entre les mains des enfants, puis des petits-enfants. Depuis 2005, la production de fromage se fait dans la nouvelle fromagerie de l'entreprise, ce qui nous permet de transformer directement notre lait en ce merveilleux produit qui caractérise cette région de production depuis des siècles. Avec passion et dévouement, nous avons construit de nouvelles étables, granges et sommes en constante évolution pour optimiser nos structures. Notre philosophie est de produire un fromage au goût sain et authentique, suivant les plus anciennes traditions. Pour atteindre cet objectif, nous cultivons directement les champs pour la production de fourrage, nous prenons soin de l'alimentation de nos animaux en respectant un règlement strict qui interdit l'utilisation de fourrages ensilés et d'aliments fermentés, et nous élevons au mieux nos vaches en garantissant un bien-être animal, afin de produire en interne notre Parmigiano Reggiano en utilisant uniquement leur lait authentique.