De Caseificio Bazzanese is een coöperatie die in 1968 is opgericht en sindsdien met passie de verwerking van Parmigiano Reggiano heeft verzorgd, bij de fabriek van Bazzano-Valsamoggia (BO). In 2014 fuseerde de kaasfabriek met de Castelletese kaasfabriek van Castello di Serravalle, waarbij de kracht van de vlakte en de authentieke smaak van de heuvels samenkwamen. In 2016 werd het nieuwe rijpingsmagazijn en een andere winkel in Castello di Serravalle geopend. In 2019 begonnen belangrijke renovatiewerkzaamheden in de productiefaciliteit van Bazzano, die zorgen voor een steeds geavanceerdere verwerking en een steeds verfijndere productie van een kaas die moderne en geavanceerde verwerking combineert met een oude en onmiskenbare smaak.