Onze zuivelmakerij verwerkt alleen de melk die in onze twee stallen wordt gemolken. We hebben in totaal ongeveer 170 koeien. Het voer wordt zelf geproduceerd op onze velden en alle dieren zijn geboren op onze boerderijen. We zijn een kleine gesloten kringloop met als enige doel om Parmigiano Reggiano van uitstekende kwaliteit te garanderen! Onze coöperatie is ontstaan ​​begin jaren 70, uit de kracht van mannen die in hun werk geloofden, een werk dat van generatie op generatie is doorgegeven, altijd gekenmerkt door het trage verstrijken van de seizoenen. En het zijn juist de seizoenen die nog steeds ons leven kenmerken, dat stille en nederige boerenwerk vol liefde en toewijding voor hun land, hun culturele tradities, hun gemeenschap.