Al zes generaties lang is de familie Delsante bezig met veeteelt, waarbij zij van vader op zoon de ervaring doorgeven voor de  productie van melk van Parmigiano Reggiano. Onze kaas wordt geproduceerd met exact dezelfde verwerking, namelijk met de beste melk uit de streek van herkomst, de warmte van het vuur en alle kennis van de kaasmeesters. Dit proces en de totale afwezigheid van additieven en conserveermiddelen garanderen een kwaliteits- en veiligheidsprofiel.