Het landbouwbedrijf Ca' Bocchi is een familiebedrijf gelegen in het bergachtige gebied van de Modenese Apennijnen. We verwerken op ons bedrijf alleen de melk van onze koeien, die al generaties lang op de boerderij zijn geboren. We volgen alle fasen van de verwerking van onze Parmigiano Reggiano: zorg voor de velden, voer, voeding van de koeien, verwerking en verkoop. Dit stelt ons in staat om de kwaliteit van ons product te beheersen. We produceren 8 vormen per dag, een kleine productie die voor ons een grote schat is.