L'immagine è solo indicativa. Non tenere conto di eventuali indicazioni riportate sulla foto. Per ogni informazione sul prodotto clicca sul link "Informazioni e Garanzie". Ti ricordiamo che l'acquisto come utente registrato, se effettuato previo log-in, ti consente di partecipare al Programma Fedeltà. Gli sconti del Programma Fedeltà non si applicano agli acquisti di abbonamenti e carte regalo, agli ordini in abbonamento e ai carrelli che, insieme ad altri prodotti, contengano, abbonamento e/of cadeauskaarten.

Leggi QUI il regolamento del Programma

Caseificio San Simone

Parmigiano Reggiano 100 Maanden

Name: Parmigiano Reggiano 100 Maanden
Brand: Caseificio San Simone
SKU: 0692_0.7_100_CLA
Price: 50.90 EUR
Availability: InStock

72,71€/kg

0,7kg

€50,90

Uitverkocht

Betaal in 3 renteloze termijnen

Ontdek meer

Gratis verzending vanaf € 49 voor elke Kaasmakerij

Bekijk volledige details

De langste kruiden

Intense gekruide aroma's

Natuurlijk lactose zonder

Leggi QUI il regolamento del Programma

Probeer het met

Zoete jam

Liquorose wijnen, passieten en beschimmeld en whisky

Samengesteld uit balsamicoazijn of druiven of honing

Smakingsgids

De ideale temperatuur om de Parmigiano Reggiano te proeven is tussen 16° en 17°. Als de kaas in de koelkast ligt, haal deze er dan minstens 1 uur van tevoren uit; als deze nog gesloten is, open de vacuümverpakking dan minstens 30 minuten van tevoren. Snijd het niet: gebruik het traditionele amandelvormige mesje om het te splijten door de punt van het gereedschap in de pasta te steken en hefboom te gebruiken door naar boven te duwen. Ruik de net gebroken kaas voordat je proeft: jouw Parmigiano Reggiano van meer dan 80 maanden zal een grote aromatische intensiteit vertonen, rijk aan kruidige en unieke tonen. In de mond zal het een intense en complexe smaak geven, die langzaam geproefd moet worden. De textuur zal extreem brokkelig zijn, met schilfers die de neiging hebben in steeds kleinere stukjes te breken. De pasta is zeer droog en heeft ronde granen die tijdens het kauwen voelbaar zijn. De tyrosinekristallen, die ook met het blote oog zichtbaar zijn als 'witte stippen', bereiken hun maximale ontwikkelingsniveau. Na het openen van de verpakking kun je jouw Parmigiano Reggiano in de koelkast bewaren in een goed afgesloten voedselzakje.

Voedingsinformatie

Vochtigheid	g 31,4
Eiwitten	g 32,4
Vrije aminozuren op totale eiwit²	%23,3
Energie³	kcal 402
	kJ 1671
Vetten	g 29,7
Verzadigde vetzuren	g 19,6
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren	g 9,3
Meervoudig onverzadigde vetzuren	g 0,8
Vrije aminozuren op totale eiwit	% s.s. 43,3
Koolhydraten	g 0
waarvan suikers	g 0
Lactose	mg <1
Vezels	g 0
Zout⁴	g 1,6
Melkzuur	g 1,6
Calcium	mg 1155
Fosfor	mg 691

Natrium	mg 650
Kalium	mg 100
Magnesium	mg 43
IJzer	mg 0,2
Zink	mg 4
Cholesterol	mg 83
Vitamine A	µg 430
Thiamine (Vitamine B1)	mg 0,03
Riboflavine (Vitamine B2)	mg 0,35
Vitamine B6	mg 0,060
Vitamine B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacine (Vitamine PP of B3)	mg 0,06
Vitamine E	mg 0,55
Vitamine K	µg 1,6
Pantotheenzuur (Vitamine B5)	mg 0,320
Choline	mg 40
Biotine	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.