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Voedingsinformatie
| Vochtigheid | g 31,4 |
| Eiwitten | g 32,4 |
| Vrije aminozuren op totale eiwit2 | %23,3 |
| Energie3 | kcal 402 |
| kJ 1671 | |
| Vetten | g 29,7 |
| Verzadigde vetzuren | g 19,6 |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | g 9,3 |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | g 0,8 |
| Vrije aminozuren op totale eiwit | % s.s. 43,3 |
| Koolhydraten | g 0 |
| waarvan suikers | g 0 |
| Lactose | mg <1 |
| Vezels | g 0 |
| Zout4 | g 1,6 |
| Melkzuur | g 1,6 |
| Calcium | mg 1155 |
| Fosfor | mg 691 |
| Natrium | mg 650 |
| Kalium | mg 100 |
| Magnesium | mg 43 |
| IJzer | mg 0,2 |
| Zink | mg 4 |
| Cholesterol | mg 83 |
| Vitamine A | µg 430 |
| Thiamine (Vitamine B1) | mg 0,03 |
| Riboflavine (Vitamine B2) | mg 0,35 |
| Vitamine B6 | mg 0,060 |
| Vitamine B12 | µg 1,7 |
| Vitamina C | mg 0 |
| Niacine (Vitamine PP of B3) | mg 0,06 |
| Vitamine E | mg 0,55 |
| Vitamine K | µg 1,6 |
| Pantotheenzuur (Vitamine B5) | mg 0,320 |
| Choline | mg 40 |
| Biotine | µg 23 |
1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.
2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.
3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011
4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

informatie en garanties
Productnaam
Parmigiano Reggiano DOP
Minimale rijping
Oltre 36 mesi
Ingrediëntenlijst
MELK, sale, caglio
Allergenen
MELK
Quantità minima netta del prodotto:
1 kg
Bewaarcondities
Da conservare a +4/+8°C
Gebruiksvoorwaarden
Da vendere a peso, non forare la confezione ed aprirla almeno due ore prima dell'utilizzo.
Bedrijfsnaam en adres van de kaasboerderij
"Caseificio Reggiani - Via Francesco Baracca, 6 41013 Recovato di Castelfranco Emilia (MO)"
Registratienummer van de kaasboerderij
1002
Geproduceerd en verpakt door
"Reggiani Roberto - Via Francesco Baracca, 6 41013 Recovato di Castelfranco Emilia (MO) - PI: 02719390367"
Productielocatie
1002 - Reggiani Roberto
Identificatiemerk (EG-keurmerk)
Reggiani Roberto: ITW942YCE
Vergunningsnummer
Reggiani Roberto: 403/2013
Autorità o organismo di controllo
ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MIPAAF - IT BIO 009
Luogo di produzione delle materie prime
AGRICOLTURA ITALIA
Codice identificativo attribuito dall'organismo di controllo
Operatore controllato n° 7679
Voedingswaarden per 100g Parmigiano Reggiano
EnergiekJ 1671, kcal 402
Vetten30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Koolhydraten0g, di cui zuccheri 0g
Eiwitten32g
Zout1,6g
Vetten30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Koolhydraten0g, di cui zuccheri 0g
Eiwitten32g
Zout1,6g
Caseificio Bio Reggiani
Parmigiano Reggiano Biologisch 36 maanden