Notre entreprise située sur les collines de Salsomaggiore Terme, une activité familiale depuis 4 générations, a commencé au début des années 1900. L'activité est à circuit fermé, c'est-à-dire que nous transformons uniquement le lait de notre étable composée de bovins de race frisonne, brune et vache rouge de Reggio, tous nourris uniquement avec du foin obtenu de nos terres cultivées par notre famille.