L’image est uniquement indicative. Ne tenez pas compte des éventuelles indications figurant sur la photo. Pour toute information sur le produit, cliquez sur le lien « Informations et Garanties ». Nous vous rappelons que l’achat en tant qu’utilisateur enregistré, si effectué après connexion, vous permet de participer au Programme de Fidélité. Les réductions du Programme de Fidélité ne s’appliquent pas aux achats d’abonnements et de cartes cadeaux, aux commandes en abonnement et aux paniers qui, avec d’autres produits, contiennent un abonnement et/ou des cartes cadeaux.

Lisez ICI le règlement du programme

Caseificio Saliceto

Parmigiano Reggiano 18 mois - Huitième de Forme

Name: Parmigiano Reggiano 18 mois - Huitième de Forme
Brand: Caseificio Saliceto
SKU: 2300_5_18_CLA
Price: 125.08 EUR
Availability: InStock

25,01€/kg

5kg min

€125,08

Épuisé

Payez en 3 fois sans intérêts

Livraison gratuite à partir de € 49 chaque Fromagerie

Voir les détails complets

Le vieillissement minimum du Parmigiano Reggiano

Goût doux et acidulé

Naturellement sans lactose

Lisez ICI le règlement du programme

Essayez-le avec

Légumes crus comme le céleri et les tomates

Vins blancs pétillants et cocktails légers

Moutardes de kiwi, abricot ou melon

Guide de dégustation

La température idéale pour déguster le Parmigiano Reggiano est entre 16° et 17°. Si le fromage est au réfrigérateur, sortez-le au moins 1 heure avant ; s'il est encore fermé, ouvrez l'emballage sous vide au moins 30 minutes avant. Ne le coupez pas : utilisez le traditionnel couteau à amande pour le briser en introduisant la pointe de l'outil dans la pâte et en faisant levier vers le haut. Avant de goûter, sentez le fromage fraîchement cassé : votre Parmigiano Reggiano 12-19 mois présentera à l'odorat des odeurs de lait frais, de beurre, d'herbe et de légumes cuits. Au palais, il offrira un goût doux et légèrement acidulé. La structure sera plutôt compacte, moins granuleuse par rapport aux vieillissements plus avancés, avec des cristaux de tyrosine à peine perceptibles. Après avoir ouvert l'emballage, vous pouvez conserver votre Parmigiano Reggiano au réfrigérateur dans un sac alimentaire bien scellé.

Informations nutritionnelles

Humidité	g 31,4
Protéines	g 32,4
Acides aminés libres sur protéine totale²	%23,3
Énergie³	kcal 402
	kJ 1671
Graisses	g 29,7
Acides gras saturés	g 19,6
Acides gras monoinsaturés	g 9,3
Acides gras polyinsaturés	g 0,8
Acides aminés libres sur protéine totale	% s.s. 43,3
Glucides	g 0
dont sucres	g 0
Lactose	mg <1
Fibres	g 0
Sel⁴	g 1,6
Acide lactique	g 1,6
Calcium	mg 1155
Phosphore	mg 691

Sodium	mg 650
Potassium	mg 100
Magnésium	mg 43
Fer	mg 0,2
Zinc	mg 4
Cholestérol	mg 83
Vitamine A	µg 430
Thiamine (Vitamine B1)	mg 0,03
Riboflavine (Vitamine B2)	mg 0,35
Vitamine B6	mg 0,060
Vitamine B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacine (Vitamine PP ou B3)	mg 0,06
Vitamine E	mg 0,55
Vitamine K	µg 1,6
Acide pantothénique (Vitamine B5)	mg 0,320
Choline	mg 40
Biotine	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.