Le caseificio Beato Marco di Mocogno (Lama Mocogno -MO) né en 1962 et dédié au célèbre compatriote dominicain Bienheureux Marco Scalabrini (?-1498), est situé à 770 mètres au-dessus du niveau de la mer et collecte le lait des huit membres actuels de la coopérative dont les entreprises sont situées sur un territoire montagneux qui s'étend jusqu'à plus de 1000 mètres d'altitude près des célèbres Piane di Mocogno. 
Resté unique dans la commune de Lama Mocogno, avec le numéro de matricule 2978 du Consortium Parmigiano Reggiano, il traite maintenant annuellement environ vingt-deux mille quintaux de lait et produit environ 4 400 meules de Parmigiano Reggiano, en plus du tosone, du beurre, de la ricotta et du singulier « beatino » (fromage fondu à tartiner sur le pain). L'alimentation des vaches avec des fourrages strictement de montagne détermine la haute qualité du fromage, fromage qui bénéficie également de la qualification de « Produit de Montagne » attribuée par le Consortium de Protection.