Née en 1939, La Latteria Due Madonne affine son propre fromage depuis les années 60 et le vend directement aux consommateurs finaux. Aujourd'hui, c'est un exemple de chaîne intégrée : la petite fromagerie transforme uniquement le lait provenant de sa propre étable. Nous produisons notre fromage en respectant la tradition et en prenant soin de nos terres (nous mettons en œuvre le cahier des charges biologique) et de nos animaux. Nos vaches sont nourries avec nos fourrages en suivant le rythme des saisons et tous les aliments sont certifiés sans OGM.