La Société Agricole Ca' Bocchi est une entreprise familiale située dans la région montagneuse des Apennins de Modène. Nous transformons, dans notre entreprise, uniquement le lait de nos vaches, toutes nées dans l'entreprise depuis des générations. Nous suivons toutes les étapes de fabrication de notre Parmigiano Reggiano : soin des champs, fourrages, alimentation des bovins, transformation et vente. Cela nous permet d'agir au niveau de la qualité sur notre produit. Nous produisons 8 formes par jour, une petite production qui pour nous est un grand trésor.