Lo storico caseificio di San Dalmazio
Chi siamo
“Una passione tramandata da generazione a generazione”
Il Caseificio Pelloni nasce nel 1952 come azienda agricola. Successivamente si trasforma in cooperativa ed aggrega produttori di latte dei caseifici di Ricco' e Campolu. Col passare degli anni aumentano le dimensioni e...cambia anche il nome in Caseificio Bucamante. Sia chiaro, è l'unica cosa che cambia.
Continueremo ad alimentare gli animali in modo genuino, con foraggi della zona e cereali di prima qualità. La gestione maniacale della produzione del latte e la maestria nel trasformare i prodotti resteranno imutate, per garantire ai nostri clienti la qualità che da sempre ci contraddistingue.Questo Parmigiano Reggiano, per tutte le sue stagionature, reca il marchio “Prodotto di Montagna” proprio per la sua provenienza. Il Caseificio Bucamante produce Parmigiano Reggiano sull’Appennino Modenese e le nostre mucche godono di una piccola area dal clima e dalla posizione ideale, tra Riccò e San Dalmazio di Serramazzoni. Questo incantevole luogo, scolpito nella montagna, con le sue dolci colline, offre le materie prime essenziali per produrre un formaggio unico. La garanzia di qualità si traduce nella tipologia di allevamento delle mucche, lasciate in un ambiente incontaminato. Il valore aggiunto di questo formaggio sta nella sua artigianalità: tutte le fasi di produzione e maturazione e la relativa certificazione di questo Parmigiano, avvengono in ambiente montano. Un formaggio altamente digeribile e naturalmente privo di lattosio, quindi ideale anche per chi ne è intollerante.