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Caseificio San Simone

Parmigiano Reggiano 36 Mois

Parmigiano Reggiano 36 Mois

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Guide de dégustation

Informations nutritionnelles

Humidité g 31,4
Protéines g 32,4
Acides aminés libres sur protéine totale2 %23,3
Énergie3 kcal 402
kJ 1671
Graisses g 29,7
Acides gras saturés g 19,6
Acides gras monoinsaturés g 9,3
Acides gras polyinsaturés g 0,8
Acides aminés libres sur protéine totale % s.s. 43,3
Glucides g 0
dont sucres g 0
Lactose mg <1
Fibres g 0
Sel4 g 1,6
Acide lactique g 1,6
Calcium mg 1155
Phosphore mg 691
Sodium mg 650
Potassium mg 100
Magnésium mg 43
Fer mg 0,2
Zinc mg 4
Cholestérol mg 83
Vitamine A µg 430
Thiamine (Vitamine B1) mg 0,03
Riboflavine (Vitamine B2) mg 0,35
Vitamine B6 mg 0,060
Vitamine B12 µg 1,7
Vitamina C mg 0
Niacine (Vitamine PP ou B3) mg 0,06
Vitamine E mg 0,55
Vitamine K µg 1,6
Acide pantothénique (Vitamine B5) mg 0,320
Choline mg 40
Biotine µg 23

1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.