Sur la route qui mène aux collines de Traversetolo, dans une ancienne ferme depuis plus de 60 ans, on produit un excellent Parmigiano caractérisé par un goût doux et rond.
Nous le faisons en nous occupant de toute la chaîne : nous utilisons uniquement le lait de nos vaches que nous trayons chaque jour avec passion et soin. Dans la fromagerie, notre maître fromager utilise les techniques artisanales les plus anciennes pour obtenir le parmesan que nous faisons vieillir dans la cave aménagée dans l'ancienne grange.
Avec passion et soin, chaque jour, comme autrefois... Agricola Giansanti Di Muzio