"Vom Futter zum Käse" - das war unsere Entscheidung.
In diesen wenigen Worten wird unser ganzes Unternehmen beschrieben.
Eine Sorgfalt und Hingabe, die auf den Feldern beginnt, sich in der Viehzucht fortsetzt, in der Käserei konkretisiert und dann im Reifekeller verfeinert wird.
Wir glauben, dass die Wertschöpfungskette eine erfolgreiche Wahl ist. Nichts wird dem Zufall überlassen. Wir können jeden Schritt kontrollieren und auf jedes Detail achten, vom Futter bis zum Wohlbefinden unserer Tiere; von der Pflege der Umwelt bis zur Achtung der Traditionen, die unseren Parmigiano Reggiano zu einem wirklich besonderen Käse machen.
Seit 1907 hat uns eine Tradition von Käsereimeistern die Möglichkeit gegeben, Parmigiano Reggiano herzustellen.
Nach über hundert Jahren produziert unsere Familie weiterhin Parmigiano Reggiano und sucht jeden Tag nach dem besten Weg, ihn immer besser zu machen.