Die Familie Lugli hat seit drei Generationen eine Leidenschaft für diesen einzigartigen Käse. Die Erfahrung und das große handwerkliche Können des Käsers, zusammen mit der wertvollen Arbeit der angeschlossenen Bauern, bringen seit über 100 Jahren täglich die besten Formen von Parmigiano Reggiano für die traditionelle italienische Küche und für den Geschmack und die Gesundheit ihrer Kunden hervor. Im Zentrum der typischen Produktionszone gelegen, an der Via Emilia zwischen Reggio und Modena, ist das Casello ein modernes Beispiel für die Anwendung von Qualitätsstandards für die Produktion von Parmigiano, wie sie im D.O.P.-Regelwerk vorgesehen sind. In der Käserei werden jährlich 16.000 Zentner Kuhmilch verarbeitet, die ausschließlich von den Friesenkühen der Ställe der Mitglieder stammt, die in einem Umkreis von 10 km von der Käserei entfernt sind, wo der Käser zusammen mit der wertvollen Zusammenarbeit seiner Frau und seines Sohnes das seit 1902 überlieferte Wissen weiterführt.