Die Società Agricola Ca' Bocchi ist ein familiengeführtes Unternehmen im bergigen Gebiet des Modeneser Apennins. In unserem Unternehmen verarbeiten wir nur die Milch unserer Kühe, die seit Generationen im Unternehmen geboren wurden. Wir überwachen alle Verarbeitungsphasen unseres Parmigiano Reggiano: Pflege der Felder, Futtermittel, Ernährung der Kühe, Verarbeitung und Verkauf. Dies ermöglicht es uns, die Qualität unseres Produkts zu beeinflussen. Wir produzieren 8 Laibe pro Tag, eine kleine Produktion, die für uns ein großer Schatz ist.