Villa Curta

Parmigiano Reggiano 48 mesi

34.29€/kg
0.7kg
24,00 €
Informazioni sulle spedizioni
Spedizione gratuita a partire da €49 per ogni caseificio
Informazioni e garanzie
Denominazione prodotto
Formaggio Parmigiano Reggiano DOP
Stagionatura minima
Oltre 48 mesi
Elenco ingredienti
LATTE, sale, caglio
Allergeni
LATTE
Quantità minima prodotto
0.7kg
Condizioni di conservazione
Non forare la confezione, da conservare tra +4 ^C e + 8 ^C
Ragione sociale e indirizzo del Caseificio
LATTERIA SOCIALE VILLA CURTA- VIA MONTAGNANI MARELLI N. 19, 42122 REGGIO EMILIA
Matricola caseificio
105
Prodotto e confezionato da
LATTERIA SOCIALE VILLA CURTA- VIA MONTAGNANI MARELLI N. 19, 42122 REGGIO EMILIA
Sede di produzione
LATTERIA SOCIALE VILLA CURTA- VIA MONTAGNANI MARELLI N. 19, 42122 REGGIO EMILIA
Marchio di identificazione (bollo CE)
IT 08 689 CE
Numero di autorizzazione
Aut. Consorzio n° 360/2012
Garanzia e recesso
First Characteristic Image
Aroma intenso e tostato
Second Characteristic Image
Note di funghi secchi e spezie
Third Characteristic Image
Naturalmente privo di lattosio

L’immagine è solo indicativa. Non tenere conto di eventuali indicazioni riportate sulla foto. Per ogni informazione sul prodotto clicca sul link “Informazioni e Garanzie”. Ti ricordiamo che l’acquisto come utente registrato, se effettuato previo log-in, ti consente di partecipare al Programma Fedeltà. Gli sconti del Programma Fedeltà non si applicano agli acquisti di abbonamenti e carte regalo, agli ordini in abbonamento e ai carrelli che, insieme ad altri prodotti, contengano, abbonamento e/o carte regalo.

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Parmigiano Reggiano 48 mesi

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Provalo con
First Abbinamento Image
Un miele intenso (castagno o acacia)
Second Abbinamento Image
Vini da meditazione
Third Abbinamento Image
Mostarde di frutta agrodolci
Guida alla degustazione
Tasting Guide Image
La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 46-79 mesi presenterà all’olfatto una sinfonia di aromi in cui si riconoscono note tipiche di cuoio, funghi secchi e affumicato. Al palato regalerà invece un gusto intenso di tostato. La consistenza sarà altamente friabile, con scaglie che tendono a frammentarsi in pezzi più piccoli. La pasta è asciutta e granulosa, con cristalli di tirosina che si avvertono durante la masticazione e che sono percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.
Il caseificio
Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/img-aziendale.jpg
Latteria Villa Curta
Costituita nel 1922 con matricola 105 riconosciuta dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, Latteria Soc. VILLA CURTA vanta la produzione di prodotti d'eccellenza come il Parmigiano Reggiano, disponibile con stagionature dai 12 mesi ad oltre 48 mesi. La qualità dei nostri prodotti nasce come prima cosa dalla qualità di vita delle nostre bovine, allevate con le migliori attenzioni e alimentate solo con foraggi freschi. Tutti i nostri allevamenti sono cresciuti in prati stabili caratterizzate da molteplici specie erbacee, mantenute esclusivamente attraverso lo sfalcio e la concimazione naturale, senza nessun intervento di aratura o dissodamento.
Scopri di più
Caratteristiche
nutrizionali
Umiditàg 31,4
Proteineg 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale2%23,3
Energia3kcal 402
kJ 1671
Grassig 29,7
Acidi grassi saturig 19,6
Acidi grassi monoinsaturig 9,3
Acidi grassi polinsaturig 0,8
Grassi sulla sostanza secca% s.s. 43,3
Carboidratig 0
di cui zuccherig 0
Lattosiomg <1
Fibreg 0
Sale4g 1,6
Acido latticog 1,6
Calciomg 1155
Fosforomg 691
Sodiomg 650
Potassiomg 100
Magnesiomg 43
Ferromg 0,2
Zincomg 4
Colesterolomg 83
Vitamina Aµg 430
Tiammina (Vit. B1)mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)mg 0,35
Vitamina B6mg 0,060
Vitamina B12µg 1,7
Vitamina Cmg 0
Niacina (Vit. PP/B3)mg 0,06
Vitamina Emg 0,55
Vitamina Kµg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)mg 0,320
Colinamg 40
Biotinaµg 23

1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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