Parmigiano Reggiano 48 mesi

34.00€/kg

1kg

34,00 €

Informazioni sulle spedizioni

Spedizione gratuita a partire da €35 per ogni caseificio

Informazioni e garanzie

Denominazione prodotto

Parmigiano Reggiano DOP

Stagionatura minima

Oltre 48 mesi

Elenco ingredienti

LATTE, sale, caglio

Allergeni

LATTE

Quantità minima prodotto

1kg

Condizioni di conservazione

Conservare in frigorifero tra 4 e 8 gradii

Condizioni di impiego

Dopo l'apertura conservare in frigorifero in contenitori per alimenti o in pellicola alimentare e consumare entro 10 giorni. (Come indicato in etichetta)

Ragione sociale e indirizzo del Caseificio

Antica fattoria Caseificio Scalabrini di Ugo e Brunoi S.S Soc. Agr, Via san Michele 1 42021, Bibbiano, Reggio Emilia

Matricola caseificio

180

Prodotto e confezionato da

CASTAGNETTI GIULIO. VIA RIVASI 22. SANT'ILARIO D'ENZA. RE. PI: IT08806580968

Sede di produzione

Antica fattoria Caseificio Scalabrini di Ugo e Brunoi S.S Soc. Agr, Via san Michele 1 42021, Bibbiano, Reggio Emilia

Marchio di identificazione (bollo CE)

IT10104CE

Numero di autorizzazione

234/2012

Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano

Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g

Garanzia e recesso

Diritto di recesso Garanzia legale

Storico prezzi

34,00 €
Ultimo miglior prezzo 32,00 € +6%

Prezzo attuale
Prezzo più basso in Italia nei 30 giorni antecedenti l’inizio della promozione

Aroma intenso e tostato

Note di funghi secchi e spezie

Naturalmente privo di lattosio

L’immagine è solo indicativa. Non tenere conto di eventuali indicazioni riportate sulla foto. Per ogni informazione sul prodotto clicca sul link “Informazioni e Garanzie”. Ti ricordiamo che l’acquisto come utente registrato, se effettuato previo log-in, ti consente di partecipare al Programma Fedeltà. Gli sconti del Programma Fedeltà non si applicano agli acquisti di abbonamenti e carte regalo, agli ordini in abbonamento e ai carrelli che, insieme ad altri prodotti, contengano, abbonamento e/o carte regalo.

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Provalo con

Un miele intenso (castagno o acacia)

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Guida alla degustazione

La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 46-79 mesi presenterà all’olfatto una sinfonia di aromi in cui si riconoscono note tipiche di cuoio, funghi secchi e affumicato. Al palato regalerà invece un gusto intenso di tostato. La consistenza sarà altamente friabile, con scaglie che tendono a frammentarsi in pezzi più piccoli. La pasta è asciutta e granulosa, con cristalli di tirosina che si avvertono durante la masticazione e che sono percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.

Il caseificio

Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/Magazzino_01.jpg

Caseificio Scalabrini

Caseificio situato nel territorio chiamato "la culla del parmigiano reggiano", all'interno di una moderna azienda agricola a carattere famigliare, che gestisce l'intera filiera produttiva del parmigiano stesso, dai campi bio all'allevamento delle bovine da latte, per finire con la produzione e commercializzazione in tutto il mondo. il nostro motto e'" la passione diventa arte", in quanto il perseguimento della antica tradizione agricola e casearia, supportata, ma non sostituita, da innovative tecnologie che ci consentono di eccellere in termini di sostenibilita' ambientale, benessere animale, ci permette di ottenere un parmigiano di grande qualita', disponibile in tutte le stagionature, fino alle piu' estreme, oltre 72 mesi, mantenendo inalterate le preziose caratteristiche organolettiche del formaggio stesso.

Scopri di più

Caratteristiche
nutrizionali


Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	%23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Grassi sulla sostanza secca	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691


Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiammina (Vit. B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vit. PP/B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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