4 Madonne Caseificio dell’Emilia
Parmigiano Reggiano Biologico 18 mesi
Informazioni sulle spedizioni
Spedizione gratuita a partire da €40 per ogni caseificio
Spedizione gratuita a partire da €40 per ogni caseificioInformazioni e garanzie
Denominazione prodotto
Parmigiano Reggiano DOP
Stagionatura minima
Oltre 18 mesi
Elenco ingredienti
LATTE, sale, caglio
Allergeni
LATTE
Quantità minima netta del prodotto:
1 kg
Condizioni di conservazione
Da conservare a +4/+8°C
Condizioni di impiego
Da vendere a peso, non forare la confezione ed aprirla almeno due ore prima dell'utilizzo.
Ragione sociale e indirizzo del Caseificio
4 Madonne Caseificio dell'Emilia - stra. Lesignana 130 - 41123 Lesignana di Modena (MO)
Matricola caseificio
1086, 1229
Prodotto e confezionato da
4 Madonne Caseificio dell'Emilia - Str. Lesignana 130 - 41123 Lesignana di Modena (MO)
Sede di produzione
4 Madonne Caseificio dell'Emilia
- Via Pescarola, 544 - Varana di Serramazzoni - Serramazzoni - 41028 (MO)
- Via Giardini Nord, 087, Rocca S. Maria - Serramazzoni - 41028 (MO)
- Via Pescarola, 544 - Varana di Serramazzoni - Serramazzoni - 41028 (MO)
- Via Giardini Nord, 087, Rocca S. Maria - Serramazzoni - 41028 (MO)
Marchio di identificazione (bollo CE)
IT 08261 CE
Numero di autorizzazione
Aut. Consorzio 156/2012
Autorità o organismo di controllo
Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF - IT - BIO 004
Luogo di produzione delle materie prime
AGRICOLTURA ITALIA
Codice identificativo attribuito dall'organismo di controllo
Operatore controllato n° 37571
Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano
Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g
Garanzia e recesso
Il caseificio
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4 Madonne Caseificio dell’Emilia
La storia del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia parte da lontano. Il Caseificio fu costruito nel 1967 ad opera di un nucleo di allevatori della zona e fin dalla sua nascita fu considerato avveniristico per le dimensioni strutturali di progettazione dell'epoca. Il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia prende il nome da un pilastro votivo, poco distante dall'attuale sede, che raffigura la Vergine Maria nei quattro lati della maestà. Nel corso dei decenni il Caseificio ha costantemente aumentato la base sociale e la quantità di latte conferito dai propri soci. Negli ultimi 15 anni il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia ha incrementato la sua produttività e si è ampliato attraverso l'acquisizione di altre cooperative della zona. Dal 2013, grazie all’ultima fusione con i caseifici di Arceto e di Varana, produciamo anche il Parmigiano Reggiano - Prodotto di montagna, il Parmigiano Reggiano Biologico e il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
Scopri di piùCaratteristichenutrizionali
| Umidità | g 31,4 |
| Proteine | g 32,4 |
| Amminoacidi liberi su proteina totale2 | %23,3 |
| Energia3 | kcal 402 |
| kJ 1671 | |
| Grassi | g 29,7 |
| Acidi grassi saturi | g 19,6 |
| Acidi grassi monoinsaturi | g 9,3 |
| Acidi grassi polinsaturi | g 0,8 |
| Grassi sulla sostanza secca | % s.s. 43,3 |
| Carboidrati | g 0 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Lattosio | mg <1 |
| Fibre | g 0 |
| Sale4 | g 1,6 |
| Acido lattico | g 1,6 |
| Calcio | mg 1155 |
| Fosforo | mg 691 |
| Sodio | mg 650 |
| Potassio | mg 100 |
| Magnesio | mg 43 |
| Ferro | mg 0,2 |
| Zinco | mg 4 |
| Colesterolo | mg 83 |
| Vitamina A | µg 430 |
| Tiammina (Vit. B1) | mg 0,03 |
| Riboflavina (Vit. B2) | mg 0,35 |
| Vitamina B6 | mg 0,060 |
| Vitamina B12 | µg 1,7 |
| Vitamina C | mg 0 |
| Niacina (Vit. PP/B3) | mg 0,06 |
| Vitamina E | mg 0,55 |
| Vitamina K | µg 1,6 |
| Acido pantotenico (Vit. B5) | mg 0,320 |
| Colina | mg 40 |
| Biotina | µg 23 |
1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.
2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.
3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011
4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.
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