12 - 19 mesi

La stagionatura più delicata: già a 12 mesi il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio e presenta sentori di latte, yogurt e note vegetali.

Idee di abbinamento: questa stagionatura è perfetta per gli aperitivi se accompagnata con verdure crude come sedano e pomodorini, e si sposa bene con vini bianchi frizzanti e cocktail non troppo alcolici.