Caseificio Gennari

Le Caseificio Gennari a été fondé en 1953 lorsque Sergio et Maria ont repris une laiterie à Collecchio et ont commencé par produire trois meules par jour. Aujourd'hui, une centaine de meules sont produites chaque jour, à partir de différents types de lait : Frisona, Bruna et Rossa. Aujourd'hui, les âmes de l'entreprise sont leurs fils Paolo, maître fromager, et Tino, qui s'occupe de la ferme, rejoints par les petits-enfants Andrea et Laura. Un parmesan de qualité, garanti par une filière complète et spécialisé dans l'affinage long.