Latteria di Palasone

La laiterie Palasone a été fondée en 1903 en tant que coopérative, la plus ancienne de la province de Parme, et est gérée par la famille Dazzi depuis plus de 40 ans. La production est encore totalement artisanale et suit les processus traditionnels du passé, mais avec les contrôles chimiques et analytiques dont nous disposons aujourd'hui ; le résultat est un produit "qui fait la différence". Nous disposons également d'un petit magasin où il est possible d'acheter, outre le Parmigiano Reggiano dans ses différents affinages, de la ricotta, d'excellentes charcuteries et des vins locaux.