Fienilnuovo 1644 is een garantie voor respect voor de natuur, gevoel voor traditie en constante bescherming van kwaliteit.
 De oorsprong van de kaasfabriek gaat terug tot 1876 in een klein centrum in het hart van de vlakte van het Parmigiano Reggiano, gelegen aan de rechteroever van de Oude Po.
 Wij zijn dagelijkse bewaarders van een oude traditie die zich heeft weten te transformeren in een productieve realiteit die vooroploopt op het gebied van innovatie en toegepaste technologieën gericht op milieuduurzaamheid, dierenwelzijn en waardering van het gebied.