De familie Lugli heeft al drie generaties lang een passie voor deze unieke kaas in de wereld. De ervaring en de grote ambachtelijke professionaliteit van de kaasmaker, samen met het waardevolle werk van de aangesloten boeren, brengen al meer dan 100 jaar dagelijks de beste vormen van Parmigiano Reggiano voor de traditionele Italiaanse keuken en voor de smaak en gezondheid van hun klanten. Gelegen in het centrum van het typische productiegebied, aan de via Emilia tussen Reggio en Modena, is de Casello een modern voorbeeld van de toepassing van kwaliteitsnormen voor de productie van Parmigiano zoals voorzien door het D.O.P.-reglement. In de kaasmakerij wordt jaarlijks 16.000 q.li koemelk verwerkt, die uitsluitend afkomstig is van de Friese koeien van de stallen van de leden die zich binnen een straal van 10 km van de kaasmakerij bevinden, waar de kaasmaker samen met de waardevolle samenwerking van zijn vrouw en zoon de sinds 1902 overgedragen kennis voortzet.