Caseificio Bio Reggiani

Parmigiano Reggiano Biologico 24 mesi - Ottavo di forma

21€/kg
4.5kg min
99,00 €
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Parmigiano Reggiano Biologico 24 mesi - Ottavo di forma
Parmigiano Reggiano Biologico 24 mesi - Ottavo di forma
Il caseificio
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Caseificio Bio Reggiani
Caseificio BIO Reggiani Una famiglia di lavoratori con un sogno. Tutto ciò che sappiamo lo abbiamo imparato dai terreni generosi di Castelfranco Emilia, dove da generazioni la nostra famiglia si occupa di agricoltura, allevamento e produzione di latte. Nel 2005, con le mani colme di questa terra e un sogno nel cuore, abbiamo deciso di convertire al biologico la filiera produttiva del nostro caseificio. È stato un salto che ha richiesto una buona dose di coraggio e innumerevoli sacrifici. Dopo tanti anni, sappiamo di aver fatto la scelta giusta. Il nostro Parmigiano Reggiano Biologico è l’espressione gastronomica di un mondo antico e prezioso. Un patrimonio culturale unico al mondo. Filiera a Km zero: il nostro impegno per un futuro più sano. Ogni grande storia inizia con una sfida. Per il Caseificio BIO Reggiani la sfida è stata modificare completamente ogni fase della filiera applicando i regolamenti della produzione biologica. È stato un processo complesso e dispendioso, ma non ci siamo mai arresi. Abbiamo continuato a lavorare a testa bassa con passione per raggiungere un sogno che sapevamo essere più grande di noi: contribuire a creare un futuro più sano per i nostri figli e per l’ambiente. Lo facciamo proponendo ai consumatori un prodotto genuino, fatto con il latte di vacche felici e con una filiera a Km zero totalmente naturale.
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Caratteristiche
nutrizionali
Umiditàg 31,4
Proteineg 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale2%23,3
Energia3kcal 402
kJ 1671
Grassig 29,7
Acidi grassi saturig 19,6
Acidi grassi monoinsaturig 9,3
Acidi grassi polinsaturig 0,8
Grassi sulla sostanza secca% s.s. 43,3
Carboidratig 0
di cui zuccherig 0
Lattosiomg <1
Fibreg 0
Sale4g 1,6
Acido latticog 1,6
Calciomg 1155
Fosforomg 691
Sodiomg 650
Potassiomg 100
Magnesiomg 43
Ferromg 0,2
Zincomg 4
Colesterolomg 83
Vitamina Aµg 430
Tiammina (Vit. B1)mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)mg 0,35
Vitamina B6mg 0,060
Vitamina B12µg 1,7
Vitamina Cmg 0
Niacina (Vit. PP/B3)mg 0,06
Vitamina Emg 0,55
Vitamina Kµg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)mg 0,320
Colinamg 40
Biotinaµg 23

1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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