4 Madonne Caseificio dell’Emilia 
Parmigiano Reggiano 40 mois
27.90€/kg
1kg
Dopo i 35 mesi il sapore del Parmigiano Reggiano diviene sempre più intenso: nella sua ricca sinfonia di aromi spiccano sentori di spezie e di tostato. Può comparire una leggera nota piccante. La consistenza è granulosa e altamente friabile, con scaglie che tendono a frantumarsi in pezzi più piccoli. La pasta ha un colore giallo intenso che vira all’ambrato, con cristalli bianchi di tirosina molto ben visibili.
27,90 €
Informations sur les expéditions
Livraison gratuite à partir de 49 euros d'achats par fromagerie.
Livraison gratuite à partir de 49 euros d'achats par fromagerie.Information et garantie
Nom du produit
Parmigiano Reggiano AOP
Affinage minimum
Plus de 40 mois (notre fromage est toujours au-delà de l’affinage indiqué)
Liste des ingrédients
LAIT, sel, présure
Allergènes
LAIT
Conditions de conservation
À conserver entre +4 °C / +8 °C
Conditions d’utilisation
À vendre au poids, ne pas percer pas l’emballage et ouvrir deux heures au moins avant utilisation.
Raison sociale et adresse de la laiterie
4 Madonne Caseificio dell'Emilia - stra.Lesignana 130 - 41123 Lesignana di Modena (MO)
Numéro d’enregistrement de la laiterie
1240, 453, 181, 1086, 2877, 2586
Produit et conditionné par
4 Madonne Caseificio dell'Emilia - Str.Lesignana 130 - 41123 Lesignana di Modena (MO)
Lieu de production
4 Madonne Caseificio dell'Emilia
- Strada Lesignana, 130 - Modène - 41123 (MO)
- Via Pescarola, 544 - Varana di Serramazzoni - Serramazzoni - 41028 (MO)
- Via S. Vitale, 1/A - Monchio-Palagano - 41046 (MO)
- Via Giardini Nord, 087, Rocca S. Maria - Serramazzoni - 41028 (MO)
- Via per Casalgrande 9 - Arceto di Scandiano - Reggio d’Émilie - 42019 (RE)
- Via S. Prospero, 17 - Corrège - 42015 (RE)
- Strada Lesignana, 130 - Modène - 41123 (MO)
- Via Pescarola, 544 - Varana di Serramazzoni - Serramazzoni - 41028 (MO)
- Via S. Vitale, 1/A - Monchio-Palagano - 41046 (MO)
- Via Giardini Nord, 087, Rocca S. Maria - Serramazzoni - 41028 (MO)
- Via per Casalgrande 9 - Arceto di Scandiano - Reggio d’Émilie - 42019 (RE)
- Via S. Prospero, 17 - Corrège - 42015 (RE)
Marque d’identification (symbole CE)
IT 08261 CE
Numéro d’agrément
Agr.Consortium 156/2012
Garantie et rétractation
Historique des prix
- 27,90 €
- Dernier meilleur prix 27,90 € +0%
- Prix actuel
- Prix le plus bas sur ce pays dans les 30 jours précédant le début de la promotion
Gusto deciso e intenso
Note affumicate e speziate
Naturalmente privo di lattosio
La photo est uniquement destinée à des fins d'illustration. Veuillez ne pas tenir compte des indications figurant sur la photo. Pour toutes les informations sur les produits, cliquez sur le lien Informations et garanties". Nous vous rappelons que votre achat en tant qu'utilisateur enregistré
Lisez ICI le règlement du programme.
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Essayez-le avec
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o di Reggio Emilia.
Noci, nocciole e frutta secca
Vini molto strutturati e birre corpose
Guide de dégustation
La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°.
Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima.
Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto.
Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 35-45 mesi presenterà all’olfatto una grande intensità aromatica su cui spiccano sentori di spezie e di affumicato.. Al palato regalerà invece un gusto forte, deciso e leggermente piccante.
La consistenza sarà altamente friabile e molto granulosa: durante la masticazione avvertirai chiaramente sotto i denti i grani arrotondati della pasta e i cristalli di tirosina, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”.
Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.
La Fromagerie
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4 Madonne Caseificio dell’Emilia
L’histoire du 4 Madonne Caseificio dell'Emilia remonte loin. La laiterie a été construite en 1967 par un groupe d’éleveurs de la région et, dès sa naissance, elle fut considérée comme futuriste en raison des dimensions structurelles de la conception à l’époque. Le 4 Madonne Caseificio dell'Emilia tire son nom d’un pilier votif, non loin du siège actuel, représentant la Vierge Marie sur les quatre côtés du trône. Au fil des décennies, la fromagerie n’a cessé d’augmenter sa base sociale et la quantité de lait fournie par ses associés. Durant les 15 dernières années, le 4 Madonne Caseificio dell'Emilia a accru sa productivité et s’est développé avec l’achat d’autres coopératives dans la région. Grâce à la dernière fusion avec les fromageries d’Arceto et de Varana, nous produisons également, depuis 2013, du Parmigiano Reggiano - Produit de montagne, du Parmigiano Reggiano biologique et du Parmigiano Reggiano Vaches rouges.
Afficher plusCaractéristiquesnutritionnelles
| Humidité | 31,4 g |
| Protéines | 32,4 g |
| Acides aminés libres sur le total des protéines | 223,3 % |
| Énergie3 | 402 kcal |
| 1671 kJ | |
| Matières grasses | 29,7 g |
| Acides gras saturés | 19,6 g |
| Acides gras monoinsaturés | 9,3 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g |
| Matière grasse sur matière sèche | % matière sèche43,3 |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Lactose | <1 mg |
| Fibres | 0 g |
| Sel4 | 1,6 g |
| Acide lactique | 1,6 g |
| Calcium | 1155 mg |
| Phosphore | 691 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Potassium | 100 mg |
| Magnésium | 43 mg |
| Fer | 0,2 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Cholestérol | 83 mg |
| Vitamine A | 430 µg |
| Thiamine (vit.B1) | 0,03 mg |
| Riboflavine (vit.B2) | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,060 mg |
| Vitamine B12 | 1,7 µg |
| Vitamine C | mg 0 |
| Niacine (Vit.PP/B3) | 0,06 mg |
| Vitamine E | 0,55 mg |
| Vitamine K | 1,6 µg |
| Acide pantothénique (vit.B5) | 0,320 mg |
| Choline | 40 mg |
| Biotine | 23 µg |
1Les valeurs indiquées sont issues d’analyses effectuées par le Consortium sur des échantillons aléatoires de Parmigiano Reggiano AOP, non attribuables à un producteur, un lot de production et une zone géographique spécifiques.
2Le pourcentage d’acides aminés libres se réfère à un Parmigiano Reggiano de 24 mois.
3Valeur énergétique calculée à l’aide des coefficients de conversion énumérés en annexeXIV, Règl.UE n° 1169/2011
4Sel : teneur en sel équivalente calculée en utilisant la formule Sel = Sodium x 2,5 telle que définie par le Règl.UE n° 1169/2011, Annexe1.
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