Caseificio Montecoppe

La ferme laitière de Montecoppe est un exemple de circuit court et durable. Notre Parmigiano Reggiano AOP est, en effet, le résultat du respect de l’ancienne tradition laitière, de l’attention porté au territoire et au bien-être animal. À l’intérieur du parc des bois de Carrega, les bois séculaires côtoient les prés de fauche et la luzerne avec lesquels nous nourrissons les 580 vaches italiennes Frisonnes et Brunes et dont le lait, riche en calcium et phosphore, permet d’obtenir un Parmigiano Reggiano doux et aromatique, de couleur paille typique, avec une bonne prédisposition à de longs affinages. Un produit d’exception réunissant la qualité, la sécurité et la traçabilité à chaque étape de la production.