Caseificio Rastelli

La laiterie Rastelli se trouve au pied des montagnes, au confluent des vallées des fleuves Taro et Ceno, à Rubbiano di Solignano (PR). L’activité créée par Ugo en 1937 et poursuivie par ses enfants, est désormais dirigée par les petits-enfants du fondateur. La société fait partie du consortium PR sous le numéro d’enregistrement 2243. Aujourd’hui, la production s’élève à 20 000 quintaux par an, et 12 meules par jour. La laiterie affine chez elle tout le Parmigiano Reggiano qu’elle produit, en destinant chaque meule à sa meilleure utilisation selon les demandes des clients.