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Caseificio Barani Coloreto

Parmigiano Reggiano 30 mesi

Name: Parmigiano Reggiano 30 mesi
Brand: Caseificio Barani Coloreto
SKU: 2169_5_30_CLA
Price: 88.00 EUR
Availability: InStock

22,00€/kg

4kg

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Esaurito

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Spedizione gratuita a partire da € 35 per ogni Caseificio.

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Gusto armonico e bilanciato

Sentori di burro e frutta fresca

Naturalmente privo di lattosio

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Paste ripiene e piatti al forno

Carpacci di pesce o di carne

Frutta disidratata e miele

Guida alla degustazione

La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 27-34 mesi presenterà all’olfatto odori di frutta secca, spezie e brodo di carne. Al palato regalerà invece un sapore ricco e intenso, esaltato dalla lunga stagionatura. La struttura sarà friabile e granulosa: durante la masticazione avvertirai chiaramente sotto i denti i grani arrotondati della pasta e i cristalli di tirosina, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.

Il Caseificio

Caseificio Barani Coloreto

Ogni giorno scriviamo, con sapienza e gesti antichi, una nuova pagina della nostra storia sul bianco candore del buon latte delle nostre campagne .Ecco la semplice ricetta del Re dei formaggi :Parmigiano-Reggiano. Il più auentico e genuino sapore italiano racchiuso in uno spicchio. Mastri casari dal 1946, ogni giorno si rinnova il rito ancestrale sulla pagina bianca del latte delle nostre campagne. Dal 1946, tre generazioni di mastri casari rinnovano ogni giorno l'antico rito per trasformare il latte più buono delle nostre campagne in un formaggio unico e genuino.

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Informazioni nutrizionali

Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	%23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Amminoacidi liberi su proteina totale	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691

Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiamina (Vitamina B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vitamina B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vitamina PP o B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vitamina B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.