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Latteria Due Madonne

Parmigiano Reggiano 36 mesi - 0,3Kg

Name: Parmigiano Reggiano 36 mesi - 0,3Kg
Brand: Latteria Due Madonne
SKU: 0122_0.3_36_CLA
Price: 8.50 EUR
Availability: InStock

28,33€/kg

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Il Caseificio

Latteria Due Madonne

Nata nel 1939 La Latteria Due Madonne dagli anni 60 stagiona il proprio formaggio e lo vende direttamente ai consumatori finali. Oggi è un esempio di filiera integrata: il piccolo caseificio trasforma solo il latte proveniente dalla propria stalla. Produciamo il nostro formaggio rispettando la tradizione ed avendo cura dei nostri terreni (stiamo implementando il disciplinare biologico) e dei nostri animali. Le nostre Vacche sono alimentate con i nostri foraggi seguendo il ritmo delle stagioni e tutti gli alimenti sono certificati NO OGM.

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Informazioni nutrizionali

Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	%23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Amminoacidi liberi su proteina totale	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691

Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiamina (Vitamina B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vitamina B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vitamina PP o B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vitamina B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.