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Il Caseificio
Caseificio San Simone
La famiglia Lugli ha la passione per questo formaggio unico al mondo da tre generazioni. L'esperienza e la grande professionalità artigianale del casaro, assieme al lavoro prezioso dei contadini associati, esprimono ogni giorno da oltre 100 anni le migliori forme di Parmigiano Reggiano per la cucina tradizionale italiana e per il gusto e la salute dei sui clienti. Collocato al centro della zona di produzione tipica, sulla via Emilia tra Reggio e Modena, il Casello è un moderno esempio di applicazione degli standard di qualità per la produzione di Parmigiano previsti dal disciplinare della D.O.P. Nel Caseificio si lavorano 16.000 q.li di latte vaccino all'anno, che proviene esclusivamente dalle vacche di razza Frisona delle stalle dei soci collocate in un raggio di 10km di distanza dal caseificio, dove il Casaro assieme alla preziosa collaborazione della consorte e del figlio porta avanti le conoscenze tramandate ormai dal 1902.
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