Caseificio Bio Reggiani 
Parmigiano Reggiano Biologish 40 Maanden
31.80€/kg
1kg
Dopo i 35 mesi il sapore del Parmigiano Reggiano diviene sempre più intenso: nella sua ricca sinfonia di aromi spiccano sentori di spezie e di tostato. Può comparire una leggera nota piccante. La consistenza è granulosa e altamente friabile, con scaglie che tendono a frantumarsi in pezzi più piccoli. La pasta ha un colore giallo intenso che vira all’ambrato, con cristalli bianchi di tirosina molto ben visibili.
€ 31,80
Informatie over de verzending
Gratis verzending vanaf € 49,- per kaasmakerij
Gratis verzending vanaf € 49,- per kaasmakerij
Informatie en garantie
Productnaam
Parmigiano Reggiano DOP
Minimale rijpingstijd
Minimaal 40 maanden
Ingrediëntenlijst
MELK, zout, stremsel
Allergenen
MELK
Minimum nettohoeveelheid van het product:
1 kg
Bewaarvoorschriften
Bewaren tussen +4 °C en +8 °C.
Gebruiksvoorschriften
Wordt per gewicht verkocht, de verpakking niet doorboren en minimaal twee uur voor gebruik openen.
Bedrijfsnaam en adres van de kaasmakerij
"Caseificio Reggiani - Via Francesco Baracca 6, 41013 Recovato di Castelfranco Emilia (MO)"
Registratienummer kaasmakerij
1002
Geproduceerd en verpakt door
"Reggiani Roberto - Via Francesco Baracca 6, 41013 Recovato di Castelfranco Emilia (MO) - Btw-nummer: 02719390367"
Productielocatie
1002 - Reggiani Roberto
Identificatiemerk (EG-stempel)
Reggiani Roberto: ITW942YCE
Vergunningsnummer
Reggiani Roberto: 403/2013
Controlerende autoriteit of instantie
KEURINGSINSTANTIE ERKEND DOOR HET MIPAAF - IT - BIO 009
Productielocatie van de grondstoffen
ITALIAANSE LANDBOUW
Identificatiecode toegekend door de controlerende instantie
Controleur nr. 7679
Voedingswaarden per 100 gram Parmigiano Reggiano
Energetische waarde kJ 1671, kcal 402
Vet 30 gram, waarvan verzadigde vetzuren 20 gram
Koolhydraten 0 gram, waarvan suikers 0 gram
Eiwit 32 gram
Zout 1,6 gram
Vet 30 gram, waarvan verzadigde vetzuren 20 gram
Koolhydraten 0 gram, waarvan suikers 0 gram
Eiwit 32 gram
Zout 1,6 gram
Garantie en herroeping
Prijsgeschiedenis
- € 31,80
- Laatste beste prijs € 31,80 +0%
- Huidige prijs
- Laagste prijs in dit land in Belgique de 30 dagen voorafgaand aan de start van de actie
Gusto deciso e intenso
Note affumicate e speziate
Naturalmente privo di lattosio
De foto dient alleen ter illustratie. Gelieve alle aanduidingen op de foto te negeren. Voor alle productinformatie klikt u op de link Informatie en garanties". Wij herinneren u eraan dat u door uw aankoop als geregistreerde gebruiker
Klik op HIER om het Programma Reglement te lezen.
De foto dient alleen ter illustratie. Gelieve alle aanduidingen op de foto te negeren. Voor alle productinformatie klikt u op de link Informatie en garanties". Wij herinneren u eraan dat u door uw aankoop als geregistreerde gebruiker
Klik op HIER om het Programma Reglement te lezen.
Probeer het met
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o di Reggio Emilia.
Noci, nocciole e frutta secca
Vini molto strutturati e birre corpose
Proefgids
La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°.
Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima.
Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto.
Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 35-45 mesi presenterà all’olfatto una grande intensità aromatica su cui spiccano sentori di spezie e di affumicato.. Al palato regalerà invece un gusto forte, deciso e leggermente piccante.
La consistenza sarà altamente friabile e molto granulosa: durante la masticazione avvertirai chiaramente sotto i denti i grani arrotondati della pasta e i cristalli di tirosina, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”.
Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.
Kaasmakerij
Caseificio Bio Reggiani
De kaasmakerij Reggiani is in 1982 opgericht met één stal en 5 koeien. Na meer dan 30 jaar staan er nu 1200 koeien, vrij in de stal, die alleen gevoerd worden met hooi en granen die wij zelf verbouwen. Vervolgens hebben wij besloten om biologische melk te gaan produceren. Maar waarom zouden we ook niet kaas gaan maken? Dus hebben wij ons in dit avontuur gestort, en vandaag de dag produceren wij Parmigiano Reggiano, caciotta, boter, ricotta en andere producten, allemaal biologisch. Wij zijn zeer gehecht aan onze traditie, maar wij weten dat er innovatie nodig is om vooruitgang te boeken.
Meer informatieVoedingswaarde
| Vochtgehalte | 31,4 gram |
| Eiwit | 32,4 gram |
| Vrije aminozuren van het totale eiwit2 | 23,3% |
| Energie3 | 402 kcal |
| kJ 1671 | |
| Vet | 29,7 gram |
| Verzadigde vetzuren | 19,6 gram |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 9,3 gram |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0,8 gram |
| Vetgehalte in de droge stof | 43,3% s.s. 43,3 |
| Koolhydraten | 0 gram |
| waarvan suikers | 0 gram |
| Lactose | 1 mg < |
| Vezels | 0 gram |
| Zout | 1,6 gram |
| Melkzuur | 1,6 gram |
| Calcium | 1155 mg |
| Fosfor | 691 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| IJzer | 0,2 mg |
| Zink | 4 mg |
| Cholesterol | 83 mg |
| Vitamine A | 430 µg |
| Thiamine (Vit. B1) | 0,03 mg |
| Riboflavine (Vit. B2) | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,060 mg |
| Vitamine B12 | 1,7 µg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Niacine (Vit. PP/B3) | 0,06 mg |
| Vitamine E | 0,55 mg |
| Vitamine K | 1,6 µg |
| Pantotheenzuur (Vit. B5) | 0,320 mg |
| Choline | 40 mg |
| Biotine | 23 µg |
1De vermelde waarden zijn afkomstig van analyses die door het Consortium zijn uitgevoerd op willekeurige monsters van Parmigiano Reggiano DOP, die niet tot een bepaalde producent, productiepartij of geografisch gebied kunnen worden herleid.
2Het percentage vrije aminozuren heeft betrekking op Parmigiano Reggiano van 24 maanden.
3De energiewaarde is berekend aan de hand van de omrekeningsfactoren in bijlage XIV van de EU-verordening 1169/2011
4Zout: het overeenkomstige zoutgehalte berekend aan de hand van de formule: zout = natrium × 2,5, zoals gedefinieerd in de EU-verordening 1169/2011, bijlage 1.
Een alternatief is misschien
Caseificio Bio Reggiani
Parmigiano Reggiano Biologish 40 Maanden 1kg
€ 31,80