Parmigiano Reggiano rode koe 40 maanden

44.60€/kg

0.5kg

Dopo i 35 mesi il sapore del Parmigiano Reggiano diviene sempre più intenso: nella sua ricca sinfonia di aromi spiccano sentori di spezie e di tostato. Può comparire una leggera nota piccante. La consistenza è granulosa e altamente friabile, con scaglie che tendono a frantumarsi in pezzi più piccoli. La pasta ha un colore giallo intenso che vira all’ambrato, con cristalli bianchi di tirosina molto ben visibili.

€ 22,30

Informatie over de verzending

Gratis verzending vanaf € 49,- per kaasmakerij

Informatie en garantie

Productnaam

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP

Minimale rijpingstijd

Minimaal 40 maanden

Ingrediëntenlijst

MELK, zout, stremsel

Allergenen

MELK

Minimum nettohoeveelheid van het product:

0,500 kg

Bewaarvoorschriften

Bewaren bij 0 tot +4 °C

Gebruiksvoorschriften

In polyethyleenpapier wikkelen en in de koelkast bewaren

Bedrijfsnaam en adres van de kaasmakerij

CONSORZIO VACCHE ROSSE SOC. COOP. AGR., Via F.lli Rosselli 41/2, 42123 Reggio Emilia

Registratienummer kaasmakerij

101, 245, 340, 2312

Geproduceerd en verpakt door

CONSORZIO VACCHE ROSSE SOC. COOP. AGR., Via F.lli Rosselli 41/2, 42123 Reggio Emilia

Productielocatie

101 - Consorzio Vacche Rosse, 245 - Caseificio Castellazzo,
340 - Caseificio Nuova Lago Razza, 2312 - Caseificio Gennari Sergio e figli

Identificatiemerk (EG-stempel)

IT 08639 CE

Vergunningsnummer

Vergunningsnummer consortium 159/2012

Voedingswaarden per 100 gram Parmigiano Reggiano

Energetische waarde kJ 1671, kcal 402
Vet 30 gram, waarvan verzadigde vetzuren 20 gram
Koolhydraten 0 gram, waarvan suikers 0 gram
Eiwit 32 gram
Zout 1,6 gram

Garantie en herroeping

Herroepingsrecht Wettelijke garantie

Gusto deciso e intenso

Note affumicate e speziate

Naturalmente privo di lattosio

De foto dient alleen ter illustratie. Gelieve alle aanduidingen op de foto te negeren. Voor alle productinformatie klikt u op de link Informatie en garanties". Wij herinneren u eraan dat u door uw aankoop als geregistreerde gebruiker

Klik op HIER om het Programma Reglement te lezen.

Parmigiano Reggiano rode koe 40 maandenImage

Klik op HIER om het Programma Reglement te lezen.

Probeer het met

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o di Reggio Emilia.

Noci, nocciole e frutta secca

Vini molto strutturati e birre corpose

Proefgids

La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 35-45 mesi presenterà all’olfatto una grande intensità aromatica su cui spiccano sentori di spezie e di affumicato.. Al palato regalerà invece un gusto forte, deciso e leggermente piccante. La consistenza sarà altamente friabile e molto granulosa: durante la masticazione avvertirai chiaramente sotto i denti i grani arrotondati della pasta e i cristalli di tirosina, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.

Kaasmakerij

Consorzio Vacche Rosse

De Rossa Reggiana is een inheems ras uit Noord-Italië. Al meer dan negen eeuwen geleden werd de melk van deze kaas door Benedictijner monniken gebruikt voor de productie van Parmigiano Reggiano. Bij het Consorzio Vacche Rosse wordt dagelijks met respect voor de biodiversiteit, de natuur, het welzijn van de dieren, strenge productievoorschriften en een lange rijpingstijd, de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse gemaakt. En na minimaal 24 maanden en twee keuringen komt het op uw tafel, een kaas die voor iedereen geschikt is, vol smaak, energie en essentiële voedingsstoffen.

Meer informatie

Voedingswaarde


Vochtgehalte	31,4 gram
Eiwit	32,4 gram
Vrije aminozuren van het totale eiwit²	23,3%
Energie³	402 kcal
	kJ 1671
Vet	29,7 gram
Verzadigde vetzuren	19,6 gram
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren	9,3 gram
Meervoudig onverzadigde vetzuren	0,8 gram
Vetgehalte in de droge stof	43,3% s.s. 43,3
Koolhydraten	0 gram
waarvan suikers	0 gram
Lactose	1 mg <
Vezels	0 gram
Zout	1,6 gram
Melkzuur	1,6 gram
Calcium	1155 mg
Fosfor	691 mg


Natrium	650 mg
Kalium	100 mg
Magnesium	43 mg
IJzer	0,2 mg
Zink	4 mg
Cholesterol	83 mg
Vitamine A	430 µg
Thiamine (Vit. B1)	0,03 mg
Riboflavine (Vit. B2)	0,35 mg
Vitamine B6	0,060 mg
Vitamine B12	1,7 µg
Vitamine C	0 mg
Niacine (Vit. PP/B3)	0,06 mg
Vitamine E	0,55 mg
Vitamine K	1,6 µg
Pantotheenzuur (Vit. B5)	0,320 mg
Choline	40 mg
Biotine	23 µg

¹De vermelde waarden zijn afkomstig van analyses die door het Consortium zijn uitgevoerd op willekeurige monsters van Parmigiano Reggiano DOP, die niet tot een bepaalde producent, productiepartij of geografisch gebied kunnen worden herleid.

²Het percentage vrije aminozuren heeft betrekking op Parmigiano Reggiano van 24 maanden.

³De energiewaarde is berekend aan de hand van de omrekeningsfactoren in bijlage XIV van de EU-verordening 1169/2011

⁴Zout: het overeenkomstige zoutgehalte berekend aan de hand van de formule: zout = natrium × 2,5, zoals gedefinieerd in de EU-verordening 1169/2011, bijlage 1.

Een alternatief is misschien

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano rode koe 40 maanden 0.5kg

€ 22,30

In winkelwagen