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Cooperativa Casearia Agrinascente

Parmigiano Reggiano 12 mesi - 0,6Kg

Name: Parmigiano Reggiano 12 mesi - 0,6Kg
Brand: Cooperativa Casearia Agrinascente
SKU: 2064_0.6_12_CLA
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

21,50€/kg

0,6Kg

€12,90

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La stagionatura minima del Parmigiano Reggiano

Gusto dolce e acidulo

Naturalmente privo di lattosio

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Provalo con

Verdure crude come sedano e pomodori

Vini bianchi frizzanti e cocktail leggeri

Mostarde di kiwi, albicocca o melone

Guida alla degustazione

La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero, estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso, apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 12-19 mesi presenterà all’olfatto odori di latte fresco, burro, erba e verdura lessa. Al palato regalerà invece un sapore dolce e lievemente acidulo. La struttura sarà piuttosto compatta, meno granulosa rispetto alle stagionature più avanzate, con cristalli di tirosina appena percettibili. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.

Il Caseificio

Cooperativa Casearia Agrinascente

Tradizione, qualità, amore per un prodotto senza tempo, sono i valori che ispirano e guidano da sempre parma2064. Siamo produttori di Parmigiano Reggiano Dop dal 1979, a Fidenza (PR), nel cuore della Food Valley. Il nostro metodo mira a creare un prodotto naturale, grazie alla lavorazione del latte che proviene esclusivamente dai nostri allevamenti. Una vera filiera verticalmente integrata: allevamento, coltivazione dei terreni, mungitura, trasformazione del latte e vendita diretta al consumatore finale. Potrai acquistare direttamente il Parmigiano Reggiano Dop di nostra produzione nelle varie stagionature, dai 12 fino ai 60 mesi.

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Informazioni nutrizionali

Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	%23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Amminoacidi liberi su proteina totale	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691

Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiamina (Vitamina B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vitamina B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vitamina PP o B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vitamina B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.