La antigua quesería está alojada en la homónima corte histórica del siglo XV, conservada en su estructura hasta hoy con continuas adaptaciones a los más altos estándares higiénico-sanitarios y ambientales de la producción, como en la ampliación para un aumento de producción con equipos que combinan una mayor eficiencia con el mantenimiento de la tipicidad y aromaticidad naturales del producto. Unión entre un producto de fuerte tradición y el área de producción, con una continua evolución fuertemente anclada a su propia tradición.