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Cooperativa Casearia Agrinascente

Parmigiano Reggiano 12 mesi - 20Kg

Name: Parmigiano Reggiano 12 mesi - 20Kg
Brand: Cooperativa Casearia Agrinascente
SKU: 2064_20_12_CLA
Price: 390.00 EUR
Availability: InStock

19,50€/kg

20Kg

€390,00

Agotado

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Envío gratuito a partir de € 49 cada Quesería

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La maduración mínima del Parmigiano Reggiano

Sabor dulce y ácido

Naturalmente libre de lactosa

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Pruébalo con

Verduras crudas como apio y tomates

Vinos blancos espumosos y cócteles ligeros

Mostazas de kiwi, albaricoque o melón

Guía de degustación

La temperatura ideal para degustar el Parmigiano Reggiano es entre 16° y 17°. Si el queso está en el refrigerador, sácalo al menos 1 hora antes; si aún está cerrado, abre el paquete al vacío al menos 30 minutos antes. No lo cortes: usa el tradicional cuchillo de almendra para cortarlo introduciendo la punta de la herramienta en la pasta y haciendo palanca hacia arriba. Antes de probarlo, huele el queso recién cortado: tu Parmigiano Reggiano de 12-19 meses presentará al olfato olores de leche fresca, mantequilla, hierba y verduras cocidas. Al paladar regalará en cambio un sabor dulce y ligeramente ácido. La estructura será bastante compacta, menos granulosa en comparación con las maduraciones más avanzadas, con cristales de tirosina apenas perceptibles. Después de abrir el paquete, puedes conservar tu Parmigiano Reggiano en el refrigerador dentro de una bolsa de alimentos bien sellada.

La Quesería

Cooperativa Casearia Agrinascente

Tradizione, qualità, amore per un prodotto senza tempo, sono i valori che ispirano e guidano da sempre parma2064. Siamo produttori di Parmigiano Reggiano Dop dal 1979, a Fidenza (PR), nel cuore della Food Valley. Il nostro metodo mira a creare un prodotto naturale, grazie alla lavorazione del latte che proviene esclusivamente dai nostri allevamenti. Una vera filiera verticalmente integrata: allevamento, coltivazione dei terreni, mungitura, trasformazione del latte e vendita diretta al consumatore finale. Potrai acquistare direttamente il Parmigiano Reggiano Dop di nostra produzione nelle varie stagionature, dai 12 fino ai 60 mesi.

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Información nutricional

Humedad	g 31,4
Proteínas	g 32,4
Aminoácidos libres sobre proteína total²	%23,3
Energía³	kcal 402
	kJ 1671
Grasas	g 29,7
Ácidos grasos saturados	g 19,6
Ácidos grasos monoinsaturados	g 9,3
Ácidos grasos poliinsaturados	g 0,8
Aminoácidos libres sobre proteína total	% s.s. 43,3
Carbohidratos	g 0
de los cuales azúcares	g 0
Lactosa	mg <1
Fibra	g 0
Sal⁴	g 1,6
Ácido láctico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fósforo	mg 691

Sodio	mg 650
Potasio	mg 100
Magnesio	mg 43
Hierro	mg 0,2
Zinc	mg 4
Colesterol	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiamina (Vitamina B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vitamina B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vitamina PP o B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Ácido pantoténico (Vitamina B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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