Caseificio Bazzanese

De kaasmakerij Bazzanese in Bazzano-Valsamoggia (BO) is een coöperatie die in 1968 is opgericht en zich sindsdien met hart en ziel bezighoudt met de productie van Parmigiano Reggiano. In 2014 is de kaasmakerij gefuseerd met de kaasmakerij Castelletese in Castello di Serravalle, waardoor een prachtige combinatie ontstaat van de kracht van de vlakten en de echte smaak van de heuvels. In 2016 werd het nieuwe rijpingsmagazijn in gebruik genomen en werd er een nieuw verkooppunt geopend in Castello di Serravalle. In 2019 is de productiefaciliteit in Bazzano ingrijpend gerenoveerd, zodat deze kaas, die een moderne, geavanceerde verwerking combineert met een onmiskenbare, oeroude smaak, steeds geavanceerder en verfijnder kan worden geproduceerd.