Caseificio Valserena

Parmigiano Reggiano Braunvieh 36 monate

27.78€/kg
0.5kg
13,89 €
Versandinformationen
Kostenlose Lieferung bei einem Einkaufswert von mindestens 49 € pro Käserei.
Informationen und Garantie
Produktbezeichnung
Käse Parmigiano Reggiano G.U. nur Bruna
Mindestreife
Mehr als 36 Monate
Zutaten
MILCH, Salz, Lab
Allergene
MILCH
Mindestproduktmenge
0,5 kg
Aufbewahrung
Bei + 4 °C bis + 8 °C aufbewahren
Firmenname und Adresse der Käserei
Soc.Agr.Valserena srl
Kennnummer der Käserei
2111
Hergestellt und verpackt von
Soc.Agr.Valserena srl Via Repubblica, 21 Gainago di Torrile PR - PAC FORMAGGI snc Via Puccini, 11 San Secondo PR
Produktionsstandort
Soc.Agr.Valserena Via Repubblica, 21 Gainago di Torrile - PR
Identifikationsmarke (CE-Stempel)
Soc.Agr.Valserena:IT 08 503 CE,
PAC Formaggi:IT 08 350 CE
Zulassungsnummer
Zul.Konsortium Nr. 66/2012 Soc.Agr.Valserena - Zul.Konsortium Nr. 125/2012 Pac.Formaggi
Nährwerte pro 100 g Parmigiano Reggiano
Brennwert kJ 1671, kcal 402
Fett 30 g, davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 32 g
Salz 1,6 g
Preisverlauf
  1. 13,89 €
  2. Letzter Bestpreis 13,89 € +0%
  1. Aktueller Preis
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Parmigiano Reggiano Braunvieh 36 monate
Parmigiano Reggiano Braunvieh 36 monate

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Käserei
Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/Valserena_esterno-3.jpg
Soc. Agricola Valserena

Die Geschichte von „Valserena“ ist eine Geschichte, die von guter Milch, duftendem Heu, dem Acker, der mit Leidenschaft und Ausdauer bearbeitet wird, und von den Händen fähiger und aufmerksamer Züchter erzählt. Kurz gesagt, eine Geschichte von glücklichen Kühen und köstlichem Käse. Die Geschichte von „Valserena“ geht auf das Jahr 1879 zurück, als die alten genuesischen Familien Serra und Balduinos das Anwesen Gainago kauften und sich in Parma niederließen. Das weitläufige Anwesen umfasst die 9 Gehöfte Palazzo, Fornace, Codignolo, Cortiletti, Cacciarina, Malcantone, Risaia, Mazzabue und Comune, jedes mit Grundstück und Hütte. Das Projekt bestand damals wie heute darin, Parmigiano Reggiano „nur aus der Milch der Braunkuh“ zu produzieren, sich um jede einzelne Phase der Zucht zu kümmern, der Produktion und Lagerung des Futters besondere Aufmerksamkeit zu schenken, alle Techniken anzuwenden, die zum Wohlbefinden der Tiere und der Verbesserung der Qualität unseres Käses beitragen. Seriosität, Leidenschaft und Kompetenz erledigen den Rest und garantieren ein Ergebnis der vollendeten Exzellenz. Durch den hohen Kalzium- und Phosphorgehalt unserer Milch der italienischen Braunkuh bekommt der Parmigiano Reggiano einen vollen, aber zarten Geschmack, seine typische strohgelbe Farbe zeugt von der traditionellen Nahrung aus unterschiedlichen Arten von Heu und getrennt verfüttertem Futtermittel, seine Konsistenz erhält er nach einer Reifezeit von 24 Monaten. Das Endprodukt zergeht förmlich auf der Zunge und hinterläßt einen unglaublich ausgereiften Geschmack im Gaumen. Wir sind seit 2016 „GVO-frei“ zertifiziert, eine weitere Garantie für unsere Fütterungsmethode. Wir verwenden ausschließlich Futtermittel, die wir selbst anbauen oder von Betrieben beziehen, die sich wie wir dafür entschieden haben, nur „GVO-frei“ zertifizierte Produkte zu verwenden.

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Ernährungs
eigenschaften
2
Feuchtigkeit31,4 g
Eiweiß32,4 g
Freie Aminosäuren auf Gesamteiweiß%23,3
Brennwert3kcal 402
kJ 1671
Fett29,7 g
Gesättigte Fettsäuren19,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren9,3 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,8 g
Fett auf Trockenmasse% s.s.43,3
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Laktosemg <1
Ballaststoffe0 g
Salz41,6 g
Milchsäure1,6 g
Kalzium1155 mg
Phosphor691 mg
Natrium650 mg
Kalium100 mg
Magnesium43 mg
Eisen0,2 mg
Zinkmg 4
Cholesterin83 mg
Vitamin Aµg 430
Thiamin (Vit.B1)0,03 mg
Riboflavin (Vit.B2)0,35 mg
Vitamin B60,060 mg
Vitamin B121,7 µg
Vitamin C0 mg
Niacin (Vit.PP / B3)0,06 mg
Vitamin E0,55 mg
Vitamin Kµg 1,6
Pantothensäure (Vit.B5)0,320 mg
Cholin40 mg
Biotinµg 23

1Die angegebenen Werte stammen aus Analysen des Konsortiums an Stichproben von Parmigiano Reggiano g.U., die keinem bestimmten Hersteller, Produktionscharge oder geografischen Gebiet zugeordnet werden können.

2Der Prozentsatz an freien Aminosäuren bezieht sich auf 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano.

3Der Brennwert wurde anhand der im Anhang aufgeführten Umrechnungskoeffizienten berechnetXIV, Reg.UE 1169/2011

4Salz: äquivalenter Salzgehalt, berechnet nach der Formel Salz = Natrium x 2,5 gemäß EU-Regelung1169/2011, Anhang1.

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